لاحظ الكثير من الناس أنه بعد تناول شيء حلو أو مالح ، يمكنهم الشرب في جرعة واحدة على الأقل من خزان ماء كامل. بعد شراء لوح شوكولاتة أو كيس رقائق أو كعكة حلوة ، يجب أن تفكر على الفور في العطش وشراء مشروب أو على الأقل الحصول على كوب من الماء.
لماذا يتفاعل الجسم بهذه الطريقة؟ لماذا من الضروري شرب الحلو أو المالح؟ في جسم الإنسان ، كما في الطبيعة ككل ، لا يوجد شيء عرضي. ويتضح أن هذا التفاعل الفسيولوجي طبيعي جدًا.
الماء والملح والسكر
لتوضيح الحقيقة ، يجدر أولاً النظر في كيفية تفاعل المنتجات المختلفة ذات الأصل البيولوجي مع السكر أو الملح. ليس من الصعب التجربة. ربما كنت تقوم بمثل هذه التجارب دون علمك بانتظام ، مباشرة في المطبخ ، أثناء الطهي.
لذا ، إذا قطعت اللحم والملح ، فسوف يبرز السائل قريبًا - ما يسمى بعصير اللحم. إذا أضفت الفطر الطازج أو أي خضروات ، سيحدث نفس الشيء. عند صب الطعام بالسكر ، يمكنك رؤية ظاهرة مماثلة - سيتم إعطاء العصير من قبل التوت والفاكهة المسكرة. أي أن الملح أو السكر يسحب حرفيا السائل من الخلايا ، وحتى الاسم المعطى للقوة التي توفر هذه العملية يعطى. هذا هو الضغط التناضحي، الذي يتم ملاحظته في كل مكان ، حيث يتعلق الأمر باتصال محلول أكثر تركيزًا مع نظير ذي تركيز أقل.
ماذا يحدث في جسم الإنسان؟
يتم امتصاص كل من السكر والملح على الفور ، ولا يحتاج الجسم إلى هضمه. يدخلون مجرى الدم بسرعة كبيرة ، وبهذه الطريقة يتم إنشاء فرق بين المعدل داخل الخلايا وكمية السكر أو الملح الموجود في مجرى الدم. يشكل هذا الموقف الضغط التناضحي ، الذي يبدأ فيه السائل في مغادرة الخلايا.
هذه العملية لا تفيد الجسم ، لذلك يجب إيقافها في أقرب وقت ممكن. الطريقة الوحيدة للتوقف بسرعة هي تخفيف بلازما الدم بجزء إضافي من السائل ، مما سيخلق النتيجة الضرورية حتى تتم إزالة الملح الزائد ومعالجة السكر.
يستجيب الجسم على الفور لمثل هذه الأشياء ، نظرًا لأنه يحتوي على مستقبلات ضغط تناضحي متخصصة تنقل الإشارات المقابلة على الفور إلى الدماغ إذا بدأت العمليات في الخطأ.
عندما يتم تشغيلها ، يشعر الشخص بنوبة من العطش ، وفي عجلة من أمره لإرضائها. بعد شرب جزء من الماء أو مشروب آخر ، يخلق الظروف لتطبيع الجسم. في بعض الأحيان يعذب العطش لفترة طويلة ، ويجب على الشخص شرب عدة حصص من السائل لتطبيع الضغط التناضحي.
لكن المستقبلات التناضحية في طليعة الحماية. توجد آلية مماثلة أيضًا في البنكرياس ، الاثني عشر. تستجيب هذه الأعضاء لوجود الملح أو السكر ، وتركيزها في الطعام ، وإذا لزم الأمر ، يمكن أن تطلق هرمونات الأملين والكالسيتونين.يمكنهم التصرف بشكل أولي ، حتى قبل دخول المواد المقابلة إلى مجرى الدم. وإذا كان العطش سببه ، فإن الجسم يعمل تحسبًا. أي أن الشعور بالعطش سيأتي في وقت أبكر من اللحظة التي يبدأ فيها فرق الضغط في التكون.
كم يجب أن يشرب المرء لإرواء العطش؟
قد يبدو العطش بعد تناول طبق مالح أو حلو هائلًا. إذا تناولت شيئًا مالحًا ، فمن الأفضل شرب الماء المغلي العادي. لا يجب شرب الماء المعدني ، لأنه غالبًا ما يحتوي على معادن مختلفة ، وعلى وجه الخصوص الملح - الصوديوم والكلور ، وبالتالي يمكن اعتباره مالحًا أيضًا. أي أنها سترضي العطش مؤقتًا فقط ، لأن سبب ظهورها لن يحل. المياه المعدنية والمشروبات الأخرى التي تحتوي على عناصر ملح مناسبة تمامًا لإرواء العطش في الحرارة عندما يتعرق الشخص ويفقد العناصر النزرة بالعرق. أيضا ، هذا النهج يساعد في التسمم الغذائي والكحول.
بعد تناول الحلويات ، من المنطقي أن تروي عطشك بالماء المغلي العادي أو الشاي بدون سكر ، أو بأقل قدر ممكن.
وبالتالي ، فإن العطش بعد الحلويات أو الأطعمة المالحة يسبب ضغطًا تناضحيًا ، أو بالأحرى ، مستقبلات الجسم المسؤولة عن التعرف عليه والتنبؤ بالحالات التي يمكن أن تحدث فيها. تناول الماء في الجسم يعيد التوازن ويزيل سحب السوائل من الخلايا.
