كعك عيد الفصح هو علاج مفضل للكثيرين. ولكن ، يجب ألا ننسى أن "paska" هي سمة مهمة للعطلة ، وبالتالي ترتبط تقاليد معينة بإعدادها واستخدامها. أولاً ، نتعلم تاريخ كعكة عيد الفصح. وبعد ذلك سنكتشف كيفية طهيها بشكل صحيح من وجهة نظر الكاثوليك والأرثوذكس.
لماذا بدأوا في خبز كعك عيد الفصح لعيد الفصح - تاريخ ظهور التقاليد وماذا تعني هذه الكلمة
في كتب الكنيسة ، يتم ذكر كعكة عيد الفصح من العصور الرسولية - هذه هي 1-50 سنة من عصرنا. بعد الأحد ، جاء يسوع المسيح إلى تلاميذه أثناء العشاء. لذلك ، تركوا الخبز للمخلص. بمرور الوقت ، انتقلت التقاليد إلى الكنيسة. خبز الرهبان في عيد الفن المقدس ، الذي لم يمس يوم العيد. بعد صلاة الفجر ، تم توزيع الحلويات على الرعايا.
ماذا ترمز كعكة عيد الفصح؟
اعتبرت كعكة عيد الفصح رمزًا للحضور الإلهي ، كما لو كان في وقت المحادثة نزل يسوع إلى الناس. وأدى هذا بدوره إلى حقيقة أن العائلات بدأت أيضًا في خبز كعك عيد الفصح. الكل أراد أن يزور الله بيته. بمرور الوقت ، نسي الكثيرون السبب ، لكن الطقوس ظلت دون تغيير. حتى إذا لم يطبخ الناس أنفسهم ، فمن المؤكد أنهم سيشترون كعكة عيد الفصح قبل العطلة.
أصل ومعنى كلمة: kulich
جاءت هذه الكلمة نفسها من kollikion اليونانية ، والتي تترجم على أنها "خبز دائري".
أي كعكة صحيحة: خميرة ، بدون خميرة أو أخرى؟
الأصناف الأكثر شعبية هي الجبن وكعك الخميرة. على رفوف المتاجر ، يمكنك العثور على خيارات الشوكولاتة والقشدة والفواكه ، ولكنها أصغر بكثير. إذن أي خيار يعتبر صحيحًا من وجهة نظر الكنيسة؟
وفقا للأسطورة ، بعد نهاية حياة المسيح ، أكل الرسل الخبز الهزيل فقط ، كعلامة على الحداد العظيم. لكن بعد أحد أيام الأحد الرائعة ، بدأوا في استخدام الخبز المخلل (أو الخميرة بطريقة حديثة). في البداية ، لم يكن كعك عيد الفصح حلوًا ، ولا من الجبن ، ولا بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتوي على إضافات الفاكهة.
كان من المتطلبات الأساسية تزيين الجزء العلوي من كعكة عيد الفصح بالنقش "ХВ" ، وعلى الجانبين لعمل رسومات من الرماح أو الصلبان أو أكاليل الزهور أو رموز أخرى للصليب. لا يسمح لنا نقص كتب الطهي حتى بداية القرن الثامن عشر بتتبع الوصفة بدقة ، لكنهم بدأوا في إضافة الزبيب والسكر إلى كعكة عيد الفصح فقط في أوائل القرن التاسع عشر. و أصبح شكل الأسطوانة اليوم منتشرًا على نطاق واسع فقط في القرن العشرين. قبل ذلك ، كانت كعك عيد الفصح تشبه أرغفة عادية.
وبناءً على ذلك ، يجب أن يعرف عشاق الجبن والأصناف الأخرى أنه على الرغم من إمكانية تناول كعكات عيد الفصح هذه ، إلا أنهم لا علاقة لهم بالتقاليد المسيحية.
عيد الفصح الكاثوليك
يُمارس خبز عيد الفصح أيضًا في أوروبا ، ولكن لكل دولة خصائصها الخاصة. يصنع الإيطاليون "كولومبو" - كب كيك احتفالي بعيد الفصح. أعمدة خبز "mazurek" - فطيرة بالفواكه أو المربى. من المعتاد في أيرلندا وإنجلترا صنع كعك حلو بالقرفة.
متى يمكنني أكل كعكة عيد الفصح؟
قبل صلاة الصباح ، لا يمكن أن تؤكل كعكة عيد الفصح. ولكن بعد العودة إلى المنزل من الكنيسة ، هذا هو أول شيء يبدأ الإفطار به. بعد ذلك ، يمكنك تناول البيض والنقانق ومنتجات أخرى من السلة.
أي نوع من كعك عيد الفصح يجب ألا أتناوله؟
يعتقد أنه لا يمكنك تناول كعك عيد الفصح المصنوع يوم الجمعة العظيمة. هذا هو يوم عذاب المسيح. يرمز الطعام المعد في هذا اليوم إلى السخرية من المخلص. يوم الخبز المثالي هو يوم الخميس النظيف.
على الرغم من أن الكثيرين قد نسوا أصول التقليد ، فإن كعكة عيد الفصح متجذرة بعمق في وعي الأرثوذكس لدرجة أنها جزء لا يتجزأ من العطلة. حتى محاولات النظام الشيوعي المؤقتة لاستبدال كعكة عيد الفصح بكب كيك مايو باءت بالفشل. في الواقع ، في السنوات 50-60 في منتصف أبريل ، ظهرت فطيرة تحمل الاسم الممل "Maisky" على الرفوف ، وبحلول يوم النصر كانت البضائع تنفد.
من المثير للاهتمام أيضًا ملاحظة أنه في أوروبا لا يوجد مثل هذا الارتباط الضيق لطبق معين. الشيء الرئيسي هو أن نتذكر أنه عند تناول كعكة عيد الفصح ، فإن المؤمن يمتدح المسيح ، وسيكون خثارة أو خميرة - لا يهم.
